Los registros históricos, nos relatan que el Molino se fundó en ese predio en el año 1893, con el nombre de “Molino Argentino”. Su capacidad de molienda, en el año 1894, era de 30 toneladas de trigo diarias. La fuerza motriz era provista por un motor propio, que llegaba a cada máquina mediante poleas y transmisiones. Esa propiedad pasó a Doña Pascuala Gelly de Quintana, y sus herederos, se la vendieron a Cores, Martelletti Hnos. y Cía.

Así, el 08/01/1916, se constituyó oficialmente, siendo sus primeros dueños los señores Francisco Cores, Agustín y Horacio Martelletti, y la Sra. Juana de Sanguinetti. La experiencia y trayectoria en la industria molinera del Sr Luis H Martelletti era vasta, ya poseía otros dos molinos, en ciudades bonaerenses.  En el año 1926 se adquiere una propiedad de una manzana completa, lindando con la estación Norte del ferrocarril Oeste, con su desvío ferroviario. Allí se levanta el moderno edificio que aún hoy alberga la industria, la que está en funcionamiento ininterrumpido desde 1927.

En 1947, la razón social pasa a ser Martelletti Hnos. “Molino Argentino S.R.L.”. La empresa desde su nacimiento estuvo constituida  en un 100% por capitales argentinos, continuando hoy con esa composición y siendo parte inherente de la comunidad  chivilcoyana, con proyección de futuro y matices de innovación.